自然発酵していく味噌

めぐみで作る常温でゆっくりと発酵していく味噌は、

賞味期限がありません。


ただただ時間の流れに従って、発酵して、

少しずつまろやかな味になっていきます。


塩切り

大豆を擦り潰す

塩切りした麹と擦り潰した大豆を合せる。

丸める。

袋に詰める。


こうやって手をかけたあとは、

発酵していくのを見守ってあげます。


時々、ぷくぷく、ジュクジュクと、

音を立てて泡立っています。


呼吸しているので、

袋がパンパンになります。


時々、袋を開けて空気を抜いてあげてくださいね。


3か月もすれば食べることができますが、


せめて、半年くらいはそのまま育てていただきたいです。

(美味しいのでつい食べてしまいます)


自然発酵している味噌は、お薬にもなると言われています。


味わいながらお召し上がりくださいね。

【公式】自然食工房めぐみホームページ

自然の恵みに感謝して 大切な家族にとびきり美味しい ご飯を食べてもらいたい 玄米や野菜の本当の美味しさに 出会った時のあの感動を 周囲の愛する人にも 食べてもらいたいと思い 健康を願う気持ちから 「めぐみ」は誕生しました

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