糠床診断♡

本日のおつけもの。

大根、人参、山芋、菊芋、オキュウト、赤ピーマン、昆布、切干大根の玄米麹漬け。




盛りだくさんですが、

フルーツのような味わいなので、

サラダ感覚でお召し上がりいただけます。


嬉しいことに、

本日のお持ち帰りお漬物は、完売致しました。

また、今夜、張り切って漬けま~す\(^o^)/



そして、今日は、糠床診断を行いましたよ。

少しだけ持ってきてもらって、味見をして、

もう少し、糠を足してくださいとか、塩を足してくださいとか、

その程度のことです。



今日のお客様の糠床は、とても美味しかったです。

でも、塩分が少なめなので、

酸っぱくなってきていました。

お塩を加えて頂くようお話ししました。


当店で、床漬けカフェにご参加いただいたお客様。

どうぞ、お気軽にお申し付け下さいませ。


現在床漬けカフェはお休みをいただいております。

今後は、糠漬け講座として、

糠床の基礎から、ちょうど良い発酵具合を維持させていけるコツをお伝え致します。

また、お持ち帰り後にご家庭で、継続できますようアフターフォローも行います。


5月より開講の予定です。

内容が決まりましたら、またお知らせさせていただきます。


どうぞよろしくお願いいたします。



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