誰でもずっと続けられるぬか床講座♡

自然食工房めぐみでは、無農薬EM米を精米した糠を使って、

ぬか床を作っています。


糠には、ビタミンA・B群、E、ミネラル(カルシウム・りん・亜鉛・鉄など)、

食物繊維などを含み、栄養たっぷり。


さらに、糠と水と塩を合わせ、野菜を漬け込み、

1~2ヶ月もすると、乳酸菌と酵母がたっぷりの、美味しいぬか床が出来ます。



そもそも、糠って何でしょうか?


玄米を精米した時に、白米と糠に分かれるんです。

白米は、柔らかくて甘みがあって、殆どが炭水化物です。


精米した時の残りが糠です。

糠にはお米の栄養の、玄米に含まれる栄養の90%が含まれているそうです。



私が小さい頃、自宅でじいちゃんが、

米を一升瓶に入れて、細長い棒で搗いていたのを思い出しました。

丁寧に搗いて、家族が美味しくご飯を食べれるようにしてくれていました。


そして、その糠は、ぬか床になったり、

布に包んで、お掃除に使ったりしていました。


母は、糠で顔を磨いていたような記憶もあります。

今は捨てられることも多い糠ですが、

栄養たっぷり、油分で掃除や、顔磨きも出来る、

スーパーフードですね。


自然食工房めぐみの

「誰でもずっと続けられるぬか床作り」


私が小さかった頃とは、生活様式も違うし、

家族構成も違う。

地球温暖化の影響で気温も違っています。



昔のやり方だと、殆どの方は続けられません。

今の生活に合わせて、ぬか漬け界の常識を打ち破る、

新しいぬか漬け。


講座後は、1年間フォロー付き、

ライングループで、お互いのぬか漬けをシェアも出来ます。


ずっと続けられるぬか床、チャレンジしてみませんか?




【日時】 10月25日(木)  12月3日(月)  2月23日(土)

     10時~12時


【内容】 ぬか床1.5㎏作って、お持ち帰り。

     お食事付き。

【持ってくるもの】エプロン、三角巾(バンダナ)、筆記用具。


【参加費】6480円




お申込みお問合わせは、

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自然食工房めぐみ

北九州市小倉北区魚町3-3-20

営業時間 11時~20時

定休日 毎週水曜日

℡&Fax   093-511-2352

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