醤油を作りました♡参加者の感想

飯塚の「カネヨシ醤油」さんから、

奥田桂三さんにご来店いただき、

本物の醤油の作り方を学んでおります。

毎日使う醤油なのに、何が原料で、どうやって作っているのか、

知らないままで過ごしてきました。

改めてお話を伺い、麹菌のこと、酵素のこと、酵母のこと、

知識を深めることが出来ました。


せっかく食べるなら、ちゃんと麹が発酵していて、

酵素が活発に働いて、乳酸菌や酵母がたっぷりの、

本物のお醤油を見極めて、使いたいですね。




沢山の菌を吸い込まないようマスク着用。

手際よく、出来てきましたよ。


ご自宅で2年間、大切に育てて下さいね。







参加者の感想をご紹介させて頂きます。


「醤油への愛が大きい先生から和やかな雰囲気の中の講習は、

新しい発見がイッパイでした。

毎日一番使っている調味料は、醤油だと思います。

しかし醤油はどんなもので作られているのか、

体に良いものか、意識は殆どありませんでした。

体に良いものを改めてとりたいと思いました。

ただするのではなく、そこに愛をこめたいなぁと思いました。

お醤油料理もとても美味しかったです。

甘酒+醤油の組み合わせが新鮮でした。

素朴な味が本当に心にしみました。

ありがとうございました。」




「初めて参加させて頂きました。

お醤油は買うものだとずっと思っていて、

マサカこの私がこの手でお醤油を作る機会があるんだなんて・・・

めぐみさんには感謝感謝です。

醤油作りセットを使ったので、工程自体はとても簡単で、

あっという間でしたが、自宅で育てていく過程が勝負だと感じました。

とにかく清潔に、衛生的に、そして会話をしつつ愛情をかける!!

お味噌やお花と同じで愛情をかけて育てれば、応えてくれると思うので、

2年間、しっかり愛情を注いで、

美味しいお醤油になるようお世話をします。

貴重な体験と楽しく幸せな時間をありがとうございました。」




「なるべく体に悪くないものを食べたり、

日用品として使おうと心がけてきましたが、還暦と孫の誕生を機に、

買って食べるだけでなく、伝統的な素晴らしいこの作業を経験して、

子供や孫に伝えたいと思うようになりました。

今、みそや床漬、もろみなども作り出したところです。」




「脱脂大豆って何だろうって、ずっと思っていて、

今日、詳しく教えて頂けて、とても勉強になりました。

食べられるようになるまで2年!!

長いですが、じっくりかわいがっていきたいと思います。

今日は参加できて本当に良かったです。

ありがとうございました♡」

【公式】自然食工房めぐみホームページ

自然の恵みに感謝して 大切な家族にとびきり美味しい ご飯を食べてもらいたい 玄米や野菜の本当の美味しさに 出会った時のあの感動を 周囲の愛する人にも 食べてもらいたいと思い 健康を願う気持ちから 「めぐみ」は誕生しました

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