重ね煮

野菜の美味しさをギューっと凝縮させて、

お口に入れた時に、甘味がジワーッと拡がる。

甘味料を使ってないなんて、信じられないくらいに、

野菜の甘味・旨味で充たされる。

「重ね煮に出会って人生が変わった」

そんな方が多いですが、私もその一人です。

野菜の繊維を意識して、野菜にストレスをかけないようにして切ると、

やわらかくて甘い野菜になってくれます。

玉ねぎを切っても目が痛くならないので、皆さんビックリします。

一つの鍋に入れる野菜は、

煮上がりが均等になるように、切り方を揃えます。

静かに包丁を動かし続けると、不思議な瞑想状態になるのですよ。

不思議がいっぱいの重ね煮と50度洗い。

学んで、食べて、夕飯のおかずお持ち帰り講座。

5月23日（水）です。

めぐみで人気のお惣菜「卯の花の煎り煮（重ね煮）」を作ります。

詳しくはこちらから。

ご一緒に如何ですか(*´∀｀*)

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自然食工房めぐみ

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