鶏ハム講座開催しました。

お肉を50度で洗う。


お湯の中に、ドロドロの脂肪と汚れ、、、

これを見ると、


お肉を洗わずに食べることができなくなってします。


*写真は、以前に堀川家で豚ももスライスを50度洗いしているところ。



今日は、このお肉を使っての「生姜焼き」、

鶏胸肉の「鶏ハム」、

豚ヒレの「蒸し豚」。




洗って蒸すだけなのに、こんなに美味しい。

調味料は、甘酒、塩麹、もろみ醤油など。


もちろん隠し味のニンニク生姜も使ってますよ。

ニンク生姜の記事はこちらです。



美味しいお食事は、みんなをハッピーにしてくれますね٩(♡ε♡ )۶


本日の受講者の感想です。


「鶏肉・豚肉を漬け込んで蒸すだけで、

とても美味しく食べることが出来ました。

子どもたちも肉が大好きなので、

家でも取り入れていきたいと思います。

作り方も簡単で、自分でもできそうで良かったです。

50度洗い、低温調理、心がけます。」


「本日も生活のヒントやためになるお話がたくさん聞けました。

50度洗いは初心者でしたが、大変わかりやすく、

実際に作業しながら学ぶことが出来ました。

出来上がったお料理の美味しさにも感激しました。

自宅でも早速50度洗いを取り入れていきたいと思います。

ありがとうございました。」


「お肉の50度洗い、蒸し方、実践を混じえて教えてくださり、

分かりやすく、とても勉強になりました。

お肉がきれいになり、臭みもとれ、目からウロコでした。

少し手間をかけることで安心してお肉を美味しく頂けるので、

忘れないうちに実践してみます。

甘酒、塩麹など身体にいい調味料の味付けは、シンプルなのに、

とても美味しかったです。

お肉を柔らかく、ふっくら仕上がったのに感動しました。

ありがとうございました。」



次回の鶏ハム講座は、7月29日(日)16時~18時

早めの夕食にいかがですか?

お土産の鶏ハム付き。


詳しくはこちらから。




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