8月11日(土)入荷予定のお野菜さんvol1

農薬や化学肥料を使わないお野菜、

8月11日(土)10時頃入荷予定です。

生産者のの岡本さんよりの、情報です。





☆ クリーミーなす

見た目は、真ん丸な茄子。

調理するとふわふわでクリーミーな食感、味も抜群のお勧めの1品です。

(茄子の苦手な主人が昨年栽培して気に入ったので今年も栽培しました)


【調理例】

★ 輪切りにして、ミートソースとチーズをのせてオーブンで焼く。

★ 輪切りにして、両面さいのめの隠し包丁を入れ、茄子のステーキ。

  (バター醤油で我が家は食べます)

★ はさみ揚げ(挟むものはお好みで、豚肉、ミートソース、紫蘇等)

  色々な料理でお試しください。






☆ ビーツ(火焔菜、かえんさい)

ロシアの伝統料理のボルシチが有名です。

「奇跡の野菜」と呼ばれていて、

栄養成分も豊富(ナイアシン、ナトリウム、マグネシウム、パントテン酸、赤い色素ベタミアアニン、ペタミン、ポリフェノール等)です。

抗酸化作用があり、ガン予防、老化防止、動脈硬化・骨粗鬆症予防、高血圧予防等の効果があるそうです。


【調理例】

ボルシチ

スムージー

ポタージュスープ

酵素を作る

ヨーグルトと一緒に食べる方もいらっしゃいました。

ジュースにして飲んだら、お通じによいと言う方もいらっしゃいました。

※ 茹でるときは、皮のまま茹でて調理ください。

食べる血液とも言われ夏場は、貧血になりやすいのでお勧めです。






☆ ミョウガ 

旬は7月~8月の夏ミョウガ

と 9月~10月の秋ミョウガ があります

この小さなひとつにミネラルとビタミンが豊富に含まれており、

他にも沢山の栄養素が含まれています。

香り成分のアルファーピネンは、頭をシャキッとさせ、

集中力をあげる効果があると言われています。

美肌効果、高血圧も予防でき、夏バテにも効果があります。


【調理例】

刻んで冷やっこ、そうめん、味噌汁の薬味。

半分に切って、天ぷら(我が家はこの天ぷらを味噌汁に入れます)

ピクルス(一週間ぐらい保存できます)

自然栽培ですので、肥料は使用していません。

落ち葉などの腐葉土で育っています。

小さな脇役ですが、旬の味を味わってください。



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