発酵食実践講座◇味噌作り+発酵食品作り+調理実習

 化学調味料・食品添加物白砂糖を使わない食生活がしたい方は、発酵食がおすすめです。

日本古来からの麹を使った味噌は、「医者いらず」と言われるほど栄養価が高い事は周知の事実です。豆を煮て自分で作った味噌は、時間をかけて発酵していき旨味がギューッと凝縮されて極上の味わいとなります。

 更に、四季折々季節ごとの野菜やフルーツを使った漬物などの発酵食。元々は保存のために発酵させていたのですが、発酵させることで、旨味が増し栄養価も増すことが近年の研究で分かってきました。

 こちらの講座では、毎月違う種類の味噌やお漬物、発酵食のスイーツ等を、旬の材料を使って作ります。お食事へのアレンジレシピも実習できるので、作った発酵食は、最後まで食べきることが出来ますよ。