お店の紹介

「自然食工房めぐみ」は

北九州市小倉北区にあります、

自然食をお出しする小さなカフェレストランです。

当店でお出したお食事をご家庭でもお召し上がりいただけますように、

料理教室やワークショップを開催しています。

また、食事のこと、健康のこと、環境のこと、

さまざまなことを考える講演会なども開催しています。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。


福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-20ビッコロ三番街1F

TEL・FAX/ 093-511-2352 

営業時間/11時〜20時

木曜日は12時~20時

定休日 毎週水曜日

E-mail megumi2352(@)yahoo.co.jp ※メールを送信される際は(@)を@に変えてお送りください。





ごあいさつ


自然食工房めぐみでは、食品添加物・化学調味料・白砂糖・卵・乳製品を使わないお食事をお出ししています。

これは、古代から日本人が自然のままに食べてきた食事です。

稲作を初めた弥生時代から米を食べ、麹を作り、味噌を作り、醤油を作り、甘酒や塩麹を作りと、綿綿と引き継がれてきました。

このような発酵食品と雑穀や玄米を食べてきた日本人は、穏やかで持久力があって、免疫力に優れていました。

私は、子供の頃から、白砂糖や肉類があまり好きではありませんでした。

化学調味料や食品添加物の入った食事も好きではありませんでした。

パンやパスタ、ピザなどは好きだったのですが、小麦粉を食べると胃にもたれるので少しだけ食べるようにしています。

我が家の主食は、玄米を炊いて発酵させた長岡式酵素玄米です。

副食は、火を通した野菜をふんだんに使い、手作りの味噌・甘酒・塩麹、安心できる素材や製造方法の醤油・酢・油を使用して調理しています。

若い頃は、生野菜やフルーツを好んでいましたが、50歳を過ぎた頃から、内臓が冷えてくるのを感じて、出来るだけ蒸した野菜を食べるようになりました。

生の野菜は、発酵した漬物にしています。

また、食材は、50度洗いで不純物を除き、旨味を引き出しています。

重ね煮という調理方法を多く用いて、野菜の栄養素を壊さず、旨味を逃さないように工夫しています。

お陰様で、私が日常に食べているお食事で、私や私の家族、当店のスタッフ達も日々健康に過ごせています。

自然食工房めぐみでは、我が家の日常の食事に少しだけおしゃれをして、品数も増やして、皆様にお召し上がり頂けるような、完全手作り、オリジナルの食事をお出ししています。

ゆっくりお寛ぎ頂けるお客様は、発酵食のコースをお楽しみ下さいませ。

日々の体調管理やファスティング後の回復食、病後の回復食には、少量のメニューもご準備しております。

また、ご家庭でもめぐみのようなお食事をお召し上がり頂けますよう、様々な料理教室を開催しております。

めぐみの味を再現できる食材も厳選して販売しております。

皆様の健康で豊かな生活の一部として、めぐみのお食事を取り入れて頂けましたら幸せです。

                        自然食工房めぐみ店主 堀川 一惠

スタッフ紹介

自然食工房めぐみを主宰する堀川です。

facebookで日々の徒然を発信しています。

こちらもどうぞご覧下さいませ。


私は、毎日元気に、働いていて、疲れることがあまりありません。

睡眠時間は、5~6時間でOK

好きなものを食べて、好きな仕事をして、これまで病気らしきものにかかったことがない。

風邪すらめったにひきません。

家族も大きな病気にかかったことは無くて、平穏な日々をすごしています。


何故、自然食工房めぐみを始めようと思ったのか

私は、小さい頃から野山を駆け回るのが大好き。草や実を摘んでは、口にしてましたので、知らず知らずのうちに野草の酵素を取り入れていたのかもしれないですね。

肉や魚も時々は食べていましたが、そんなに沢山食べたいと思うことは無かったです。

どちらかと言うと、野菜や果物が大好きでした。

もともと私は料理が大好きでした。

3人の子供たちはそれぞれ野球やテニスに夢中になり、

とにかくよく食べていました。

母として、大切な子供たちにちゃんとしたものを食べて欲しいと思い、

朝は、ご飯と味噌汁。

練習終わりにはすぐに食べれるようにおにぎりを持たせたりもしました。

食べ物が身体を作っているとの思いがあったので、

成長期は特に、食べ物に気をつけてもらいたかったのです。


この10年ほどで、子供が大きくなってそれぞれの道を進みだし、食事の時間もばらばらになってきて、作り置きのおかずをそれぞれが食べるようになり、ついつい子供や夫が喜び、調理が簡単な肉や魚が多くなってきました。

肉や魚を素材として化学調味料を使えば、あっという間に美味しい食事ができます。

食後には、スィーツも食べ、私も家族も満足していました。

ふと気がつくと、私の周りには手軽に気軽に食べることが出来るものがあふれていました。


そんな私ですが、50歳になった頃から

「この食事は、私の求めているものではない」

と、何となく違和感を感じ始めてきました。



そんな時に、偶然出会った「重ね煮」という調理法方が、私の運命を大きく動かし、

「自然食工房めぐみ」が生まれることとなりました。


重ね煮は、野菜を切って順番に鍋の底から並べていって、蒸し煮にしたものです。

野菜の旨味がぎゅっと凝縮されて、濃厚なお出汁のような味わいになります。

野菜の水分も一緒にいただくことが出来るし、蒸し煮は野菜の栄養分を損ねることがありません。

美味しくて野菜がたくさん食べられて、栄養があって、、、、

まさに私の心と身体が求めていたものだったんです。


重ね煮からの繋がりで、酵素玄米と出会い、砂糖を使わない調理と出会い、アーユルヴェータと出会い、マクロビと出会い、薬膳と出会い、今では食だけでなく、無添加石けんや呼吸法や布ナプキンなど、自分が生きていく環境が、より自然に近いものに変化していきました。


もともと自分が好きだった生活に戻ってきた感じです。

家族のためにと思って化学調味料を使って作った食事やたくさん買ってきた牛乳。

いらなかったんだと、気づきました。

添加物で加工された食品や肉魚よりも、シンプルで丁寧に作られた野菜の食事が、心の底から美味しいと感じています。

食べることが大好きな私にとっては、美味しいことが第一です。

これからもずっと、自然に近い生活の中で、美味しい食事を作っていきます。






自然食工房めぐみのキッチン担当、花戸です。

マクロビを知り、野菜のおいしさを知り、

もっと自分で作りたい!という所から料理好きになり、

今では味噌や甘酒、保存食作りも楽しむようになりました。

めぐみでは素材のおいしさを引き出せるように心がけています。

そんな料理のおいしさを味わっていただければ嬉しいです。






はじめまして、岩下と申します。

1児(2歳女児)の母です。

産後初めての社会復帰です。

仕事、家事、子どものお世話の両立って大変ですね。

私が自然食工房めぐみに出会ったのは、入社半年前位でしょうか。

長岡式酵素玄米の美味しさに驚き、

素材の美味しさを最大限に引き出している調理法と、

調味料等に興味深々になりました。

その後間もなく、めぐみの求人情報を目にし、

「ここで働きたい!勉強させてもらいたい」

と思い応募しました。

こうやってご縁をいただきましたこと、大変感謝しております。

これまでもですが、特に子どもが生まれてからは、

食べ物、身の周りのものが有害でないか、更に気をつけるようになりました。

大切な子どもを守れるのは私達親ですから、

しっかり選択肢て与えてあげなくては!と思っています。

特に食べ物は身体を作る源です。

健康にもなり病気にもなります。

私達が生きていく上で何よりも一番重要なこと、

疎かにしてはいけないことだと思っています。

めぐみの食事は丁寧に丁寧に、愛情込めて作られています。

これからもより多くの方に、この愛が届きますように♡