料理教室&イベントのご案内

化学調味料や食品添加物、白砂糖を使わなくても、

どなたでも美味しいお料理が出来ることを応援する料理教室です。


素材に向き合い、心を込めて調理する、そんな皆さんが集まる料理教室です。



◇薬に頼らず健康長寿をめざす食事~発酵食実践コース【初級編】◇

◇化学調味料・食品添加物・白砂糖・乳製品不使用の自然食料理基礎コース◇

◇50度洗いと重ね煮講座◇


◇マクロビオティック講座(講師:天野朋子)◇

マクロビオティック初級認定講座2018年4月~(夜クラス)

マクロビオティック初級認定講座2018年8月~(朝クラス)

マクロビオティック中級認定講座2018年4月~(朝クラス)

マクロビオティック中級認定講座2018年8月~(夜クラス)

マクロビオティック上級認定講座

ホリスティック・ヘルス・ライフを、めざす~食・息・動・想講座


◇寺子屋*花 和食薬膳お料理教室◇

◇薬膳カウンセラー初級講座◇


◇戸練ミナの重ね煮フルコースを味わう会◇


発酵ライフ実践講座◇酵素ジュース♥麹でランチ

発酵ライフ実践講座◇塩麹と甘酒で作るキムチ

発酵ライフ実践講座◇豆乳ヨーグルト・甘酒・塩麹作り方

発酵ライフ実践講座◇みそ作り

発酵ライフ実践講座◇おからみそ作り

発酵ライフ実践講座◇ぬか床作り


◇長岡式酵素玄米の炊き方見学会◇

◇長岡式酵素玄米講習会◇


◇醤油を作ろう◇


日程は未定ですkokochiさんのチャネリング

「花ネコさんの元気が出る手相」




子どもの頃から、とにかく食べることが大好き。

割烹、フランス料理店、自然食レストラン、パリでのパティシエ修行、カフェ、病院の食養科と様々な場面で「食」に携わる体験を通して、「野菜ってすごい!!」「重ね煮ってすごい!!」を実感。

2007年より“パティスキュイジーヌ慶奈”を立ち上げ、神戸・東京を中心に各地で「野菜をおいしく食べてHappyになる」輪を広げようと活動中。


戸練ミナのここでしか味わえない重ね煮フルコース◇              

前菜からメインディッシュ、デザート、ドリンクまで、皆さんの目の前で戸練ミナ先生にお料理していただきます。

調理方法や食材にまつわるエピソードなど、食に関する幅広いお話を聞きながら、フルコースをいただく、とても贅沢なひとときを過ごせます。


参加者の感想はこちらから



今後の開催予定

6月10日(日)11時~14時

「戸練ミナの重ね煮フルコースを味わう会」

*動物性食品を使用します。






マクロビオティックとナチュラルフードの教室Whole Foods Studio代表。

KII認定 マクロビオティックインストラクター。

東京都出身、上智大学外国語学部卒。

広告業界で働くうちに、「食べ物」と「健康」の関係に興味を持ち、マクロビオティックに取り組みはじめる。

米国のマクロビオティック指導者養成機関 Kushi Institute(アメリカ)のマクロビオティック・キャリア・トレーニングプログム(Level 1~3)を卒業。

久司道夫氏の講演補佐、氏の著作 「マクロビオティック健康法」のリライトおよび英語版新版からの翻訳作業を担当(2004年)。


◇第3期マクロビオティック

 初級認定講座 現在開講中

 第4期2018年4月~受講生募集中

 第5期2018年8月~

 



◇第2期マクロビオティック

 中級認定講座現在開講中

 現在開講中の講座の様子は、こちらから

 第3期2018年4月~受講生募集中

 第3期2018年4月~受講生募集中


 




味噌ソムリエ
西林美香先生

「医者に金を払うよりも、みそ屋に払え」

 ― これは江戸時代のことわざです。

みそは昔から、朝夕に用いたもので、1日もなくてはならないものであり、「大豆の甘、温は気をおだやかにし、腹中をくつろげて血を生かし、百薬の毒を消す。

麹(こうじ)の甘、温は胃の中に入って、食及びとどこおりをなくし、消化をよくし閉塞を防ぐ。元気をつけて、血のめぐりをよくする」効果があるとされています。これが現代のみそに対する認識の礎になりました。

美香先生の毎回大好評の味噌作り.秘訣は、みんなでワイワイおしゃべりしながら、楽しくみそを作ること。熟成中の天地返し(味噌をひっくり返す事)もとっても簡単。カビの心配もなく、目からうろこ!少人数で行いますので、お申し込みはお早目にどうぞ。


以前の講座の様子はこちらから






長岡式酵素健康の会
新井先生

長岡式酵素健康の会本部より、新井先生にご来店いただき、長岡式酵素玄米の原理原則をご教授いただきます。

デモンストレーションにて、長岡式酵素玄米の炊き方のレクチャーがあります。

長岡式酵素玄米をご家庭で炊きたい方は、必ずご参加下さい。

また、実際に炊いていらっしゃる方も、改めて初心に帰るためにご参加下さい。

3月8日(木)14時~

自然食工房めぐみにて

参加費 500円


甘酒と豆乳ヨーグルトの作り方教室

当店でお出ししている、甘酒と豆乳ヨーグルト、塩麹の作り方を

学んでいただくことができます。

試食じていただきながら簡単なアレンジもお伝えいたします。

デモンストレーションとなりますので、

お子様連れの方もどうぞお気軽にご参加ください。

詳細はこちらです。

参加費 1,080円 *当日お支払いの場合 1,280円 

定員 各4名様

発酵ライフ実践講座☆ぬか床講座

めぐみの味噌教室


麹は米、麦、合わせの3種類。

豆と麹の組み合わせで数種類の味噌を仕込んでいきます

時間の経過と共に自然発酵する手作り味噌。

毎月、2㎏ずつ仕込んでいけば、いつでも美味しい味噌をご家庭に常備することができます。

詳細はこちらから




講習費等は、ご来店若しくは振込みにて、事前にお願い致します。

*キャンセルは4日前までとなります。


振込先入金口座  ホリカワカズエ

ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619