1年分の味噌を作りました

麹と塩をすり合わせ、潰した大豆と混ぜます。

空気が入らないようにしっかり袋に入れてあげます。

毎日、目をかけ、声をかけてあげると、

自然に発酵してきて、美味しい味噌になってくれます。

3ヶ月くらいで食べれますが、

長く置くほどに、甘味が増してまろやかになってきます。

「やっぱり手作りの自然発酵の味噌が嬉しいよね。」

と、思う皆さんの熱意ムンムンの熱血味噌作りとなりました。

参加者の皆さんの感想はこちらです。

｢今回3回目でしたが、おからみそは初めてでした。

30分ぐらいで出来上がり、とても簡単でした。

また作りたいです。」

「いつも大量に作り、暗いところに置いていましたが、

『目に付く所でかわいがってやって!!』

に、びっくりです。

今回、やさしく見守ってみます。

少しずつ作れると若いみそも食べられるので楽しみです。」

「豆を煮たり、混ぜる場所を確保するのが家では難しいので、

今日のようにまとめて仕込める教室が

本当にありがたいです。

定期的にお願いします。

ここで作ったおみそしか食べてないので、

たまにかって食べると残念なお味に感じます。

毎日みそ汁を飲むので、すぐ無くなってしまいます。」

「久し振りに参加し、今回は大量の味噌を仕込んだので、身体全身が疲れましたが、

出来上がりが楽しみです。

今、手作り味噌を切らしているので、市販品を使用していますが、

やはり手作りの方が美味しいです。

今日は、ありがとうございました。」

「何も知らずに参加しました。

豆をすりばちですって潰すと知り、ビックリ。

家ではフープロ任せのこの作業。

2.5㎏の豆をすり鉢でスリスリするのは

生まれてはじめての作業でとても大変でしたが、

ここまで手をかけた味噌なので、美味しいはずです。

出来上がりが楽しみです。」

次回の1年分の味噌作り。

「手作り味噌で、美味しいみそ汁を」

4月27日（木）　青大豆を使い、合わせ味噌作り。

　11時～　14時～　18時半～

＊今回より、豆を潰す作業はミンサーを使用します。

　ご希望ですり鉢で擦ることも出来ます。

参加費　青大豆味噌2kg　4300円　　　1kg増えるごとに　1500円追加

　　　　おから味噌2kg　3000円　　　1kg増えるごとに　1000円追加

12時よりお食事　700円

お申し込みお問い合わせは、自然食工房めぐみまで

☎　０９３－５１１－２３５２

E-mail  megumi2352@yahoo.co.jp