発酵している手作りの甘酒と塩麹を使って、
美味しいキムチができる。
今日は沢山の皆様にご参加いただきました。
参加された方の感想です。
「初めての参加です。
キムチが大好きで市販の物をよく購入していましたが、
ほぼ乳酸菌が期待できないと知り、ショックです。
やはり手作りにまさるものはありませんね。
市販のキムチとまったく違う美味しさに感動しました。
キムチ作りは、ただ混ぜるだけの簡単さで、
そのキムチを使ってのチヂミなど、バリエーションも広がり、
とっても奥が深いことを学びました。
キムチに切り干し大根を入れるなんて、考えもしませんでしたが、
栄養もあって、水分もとってくれてベストな食材ですね。
塩麹と出汁のみで作るスープもとっても美味しかったです。
改めて麹のすごさを実感しました。
ますます麹のとりこです。
今日も楽しく幸せな時間をありがとうございました。」
「今まであまりキムチを食べたり作ったりする生活を送ってこなかったので、
今回めぐみさんで甘酒と塩麹という私の大好きな材料で、
キムチが作れると聞き、興味津々で参加しました。
家でチヂミやキムチが作れたら、
これからのレパートリーがすごく増える気がしました。
新しい醗酵食品のレシピを教えて頂けてとても実りが大きかったです。
健康を心がけて暮らす事は、どこかでつながっているなと思いました。
貴重な体験をありがとうございました。」
「キムチを甘酒と塩麹で作る事で、
とてもおいしく本格的なキムチの仕上がりに感動しました。
キムチは発酵食品で身体にいいものだと思っていたけど、
市販のものは、化学調味料が入っているということ。
安心な材料の甘酒と塩麹のパワーで乳酸菌もタップリと言う事で、
身体にも良いし、美味しいので、
今日の分の床が無くなったらチャレンジしようと思います。
ニラキムチのチヂミ、とても美味しかったです。
アレンジ材料も教えて頂き、とても嬉しかったです。
こちらもチャレンジしてみます。
分かりやすく教えてくださって、とっても勉強になりました。
ありがとうございました。」
「キムチは好きなのですが、にんにくがちょっと苦手で、、、
こんなに簡単に自分好みのキムチが作れるなんておどろきました。
しかも酵素が生きている!!
絶対作り続けたいと思いました。
チヂミも今までは、市販の粉を使っていましたが、
今後はめぐみさんレシピで作ります。
今日は、ありがとうございました。
スープも酵素玄米ごはんも全てがおいしかったです。
ご馳走様でした。」
「夏バテには最高の料理ですね。
キムチ作りに必要な甘酒、塩麹は常備しているので、
すぐに作れそう。
ベジキムチ、とても美味しかったです。
サッパリといただきました。」
「最近キムチが好きで、市販のキムチを良く食べるようになり、
それが自分で作れるなら！と思ったのが今回参加したきっかけです。
こんなに簡単で、しかも身体に悪いものが何も入ってなく、
味もまろやかで美味しいキムチが作れて感動しました。
また、味の調節も自分で自分好みの味にしてみたいと思います。
ありがとうございます。」
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