*めぐみのオリジナルレシピ公開*
ヨーグルトメーカーのKAMOSICOを使って、
簡単に出来る長岡式酵素玄米甘酒のレシピです。
<材料>
長岡式酵素玄米 300g
米麹 250g
*米麹は甘酒作り専用のものをおすすめします。
水 600g
<作り方>
① 容器は熱湯をかけて煮沸します。
② 長岡式酵素玄米を入れます。
③ 水を入れて、かき混ぜて、人肌まで温度を下げます。
④ 米麹を入れて、混ぜます。
⑤ 容器の蓋をきちっとして、本体に入れます。
⑥ 温度は58度、タイマーは10時間にセットします。
⑦ 10時間後に出来上がり、電源が切れます。
⑧ すぐに冷蔵庫へ入れて保存します。
出来上がった甘酒は、冷蔵庫へ入れていても、
少しずつ発酵します。
状態を見ながら、10日ほどで食べ終えるのが良いと思います。
ご飯は、長岡式酵素玄米だけでなく、
玄米、分づき米、白米でも美味しく出来ます。
これまでの経験から、雑穀米では、あまり美味しい甘酒は出来ませんでした。
皆様も色々なご飯で試してみて、
味や風味など、教えて下さいね。
長岡式酵素玄米の甘酒は、このまま食べたり、
お砂糖代わりにお料理に入れたり、使い方は無限にありますよ(^O^)/
KAMOSICOを使った「甘酒・豆乳ヨーグルト・塩麹の作り方と使いこなし講座」は、
甘酒が美味しく出来る、甘酒専用の米麹は、
自然食工房めぐみにて、250g432円で販売しております。
使いやすい使い切りサイズで、
甘い甘酒が出来ます。
ぜひお試しください。
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