手作り自然発酵味噌✰失敗しない味噌作り

めぐみで作る常温でゆっくりと発酵していく味噌は、賞味期限がありません。

ただただ時間の流れに従って、発酵して、

少しずつまろやかな味になっていきます。


熟成した味噌は、ホントに美味しくて、心も身体も温めてくれます。






塩切り



大豆をすりつぶす


塩切りした麹と擦り潰した大豆を合せる


丸める

袋に詰める




こうやって手をかけたあとは、

発酵していくのを見守ってあげます。


時々、ぷくぷく、ジュクジュクと、音を立てて泡立っています。

呼吸しているので、袋がパンパンになります。


時々、袋を開けて空気を抜いてあげてくださいね。


3ヵ月もすれば食べることができますが、

せめて、半年くらいはそのまま育てていただきたいです。

(美味しいので、つい食べてしまいます)



自然発酵している味噌は、お薬にもなると言われています。

味わいながらお召し上がりくださいね。




◇めぐみの失敗しないみそ作り◇


<様々な味わいの変わり豆を使って味噌作り>


青大豆…さっぱりして夏向き。

 10月22日(月)10時~ 13時~ 18時30分~


ひよこ豆…甘い味噌ができます。

 11月26日(月)10時~ 13時~ 18時30分~


黒大豆…コクが合って冬に喜ばれます。

 12月14日(金)10時~ 13時~ 18時30分~


とよまさり…糖分・脂肪分があって味噌が美味しく出来る大豆です。

 1月23日(水)10時~ 13時~ 18時30分~

   1月24日(木)10時~

   2月24日(日)10時~ 13時~ 18時30分~

 2月25日(木)10時~


*各回味噌3種類食べ比べ&軽食付。


【定員】 各回6名様


【持ってくる物】 エプロン 三角巾(バンダナ) 手拭き

 *お持ち帰り容器は準備しています。


【参加費】 5400円(味噌2.3㎏)リピーター様4320円

 


お申込みお問合わせは、

********************

自然食工房めぐみ

北九州市小倉北区魚町3-3-20

営業時間 11時~20時

定休日 毎週水曜日

℡&Fax   093-511-2352

携帯からは、080-4919-1271

megumi2352@yahoo.co.jp


受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。


ご来店にて若しくは下記口座へのお振込をお願いいたします。

入金口座 ホリカワカズエ

ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619


キャンセルは、4日前までとなります。

ご来店にて、全額ご返金いたします。

お振込をご希望の場合は、手数料を差し引いた金額を返金いたします。



自然食工房めぐみのメニューはこちらから。

http://www.megumi2352.com/pages/709008/page_201610310004


自然食工房めぐみで開催する料理教室やイベントはこちらから。

http://www.megumi2352.com/pages/709876/page_201610310829


【公式】自然食工房めぐみホームページ

自然の恵みに感謝して 大切な家族にとびきり美味しい ご飯を食べてもらいたい 玄米や野菜の本当の美味しさに 出会った時のあの感動を 周囲の愛する人にも 食べてもらいたいと思い 健康を願う気持ちから 「めぐみ」は誕生しました

0コメント

  • 1000 / 1000