2023年新春味噌作り講座

めぐみで作る常温でゆっくりと発酵していく味噌は、賞味期限がありません。

ただただ時間の流れに従って、発酵して、

少しずつまろやかな味になっていきます。


熟成した味噌は、ホントに美味しくて、心も身体も温めてくれます。






塩切り



大豆をすりつぶす


塩切りした麹と擦り潰した大豆を合せる


丸める

袋に詰める




こうやって手をかけたあとは、

発酵していくのを見守ってあげます。


時々、ぷくぷく、ジュクジュクと、音を立てて泡立っています。

呼吸しているので、袋がパンパンになります。


時々、袋を開けて空気を抜いてあげてくださいね。


3ヵ月もすれば食べることができますが、

せめて、半年くらいはそのまま育てていただきたいです。

(美味しいので、つい食べてしまいます)



自然発酵している味噌は、お薬にもなると言われています。

味わいながらお召し上がりくださいね。




<様々な味わいの変わり豆を使って味噌作り>


【持ってくる物】 エプロン 三角巾(バンダナ) 手拭き   マイバック

 *お持ち帰り容器は準備しています。


【麴について】

原則米麹で作りますが

麦麹ご希望の場合はお申し込み時にお知らせ下さい。

プラス220円で麦麹へのご変更が出来る場合があります。


◇とよまさり(北海道産大豆)味噌 2.3Kg

2月3日(金)・26日(日)

10時~12時半

食事付 受講料5500円(税込)


◇ひよこ豆味噌 2.3㎏

2月10日(金)・11日(土祝)

10時~12時半

食事付 受講料5500円(税込)


◇青大豆味噌 2.3㎏

2月23日(木祝)

10時~12時半

食事付 受講料6050円(税込)


◇黒大豆味噌 2.3Kg

2月24日(金)

10時~12時半

食事付 受講料6050円(税込)



お申込みお問合わせは、

公式LINEよりお願いします

↓ ↓ ↓

https://lin.ee/xGfP4tD


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めぐみの杜

北九州市若松区修多羅2丁目21-2

営業日 毎週金・土・日・月曜日

営業時間 10時~11時


TEL&FAX:093-761-6026

携帯からは、080-4919-1271

megumi2352@yahoo.co.jp


受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。

お申込みから1週間以内のご入金をお願いしております。

*遅れる場合は、ご連絡をお願い致します。

当日のお支払いは+200円となります。


ご来店にて若しくは下記口座へのお振込をお願いいたします。

入金口座 ホリカワカズエ

ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619


キャンセルは、4日前までとなります。

ご来店にて、全額ご返金いたします。

お振込をご希望の場合は、手数料を差し引いた金額を返金いたします。



めぐみの杜で開催する料理教室やイベントはこちらから。

http://www.megumi2352.com/pages/709876/page_201610310829


【公式】めぐみの杜ホームページ(旧自然食工房)

自然の恵みに感謝して 大切な家族にとびきり美味しい ご飯を食べてもらいたい 玄米や野菜の本当の美味しさに 出会った時のあの感動を 周囲の愛する人にも 食べてもらいたいと思い 健康を願う気持ちから 「めぐみ」は誕生しました

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