めぐみで作る常温でゆっくりと発酵していく味噌は、賞味期限がありません。
ただただ時間の流れに従って、発酵して、
少しずつまろやかな味になっていきます。
熟成した味噌は、ホントに美味しくて、心も身体も温めてくれます。
塩切り
大豆をすりつぶす
塩切りした麹と擦り潰した大豆を合せる
丸める
袋に詰める
こうやって手をかけたあとは、
発酵していくのを見守ってあげます。
時々、ぷくぷく、ジュクジュクと、音を立てて泡立っています。
呼吸しているので、袋がパンパンになります。
時々、袋を開けて空気を抜いてあげてくださいね。
3ヵ月もすれば食べることができますが、
せめて、半年くらいはそのまま育てていただきたいです。
(美味しいので、つい食べてしまいます)
自然発酵している味噌は、お薬にもなると言われています。
味わいながらお召し上がりくださいね。
<様々な味わいの変わり豆を使って味噌作り>
【持ってくる物】 エプロン 三角巾(バンダナ) 手拭き マイバック
*お持ち帰り容器は準備しています。
【麴について】
原則米麹で作りますが
麦麹ご希望の場合はお申し込み時にお知らせ下さい。
プラス220円で麦麹へのご変更が出来る場合があります。
◇とよまさり(北海道産大豆)味噌 2.3Kg
2月3日(金)・26日(日)
10時~12時半
食事付 受講料5500円(税込)
◇ひよこ豆味噌 2.3㎏
2月10日(金)・11日(土祝)
10時~12時半
食事付 受講料5500円(税込)
◇青大豆味噌 2.3㎏
2月23日(木祝)
10時~12時半
食事付 受講料6050円(税込)
◇黒大豆味噌 2.3Kg
2月24日(金)
10時~12時半
食事付 受講料6050円(税込)
お申込みお問合わせは、
公式LINEよりお願いします
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めぐみの杜
北九州市若松区修多羅2丁目21-2
営業日 毎週金・土・日・月曜日
営業時間 10時~11時
TEL&FAX:093-761-6026
携帯からは、080-4919-1271
受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。
お申込みから1週間以内のご入金をお願いしております。
*遅れる場合は、ご連絡をお願い致します。
当日のお支払いは+200円となります。
ご来店にて若しくは下記口座へのお振込をお願いいたします。
入金口座 ホリカワカズエ
ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191
他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619
キャンセルは、4日前までとなります。
ご来店にて、全額ご返金いたします。
お振込をご希望の場合は、手数料を差し引いた金額を返金いたします。
めぐみの杜で開催する料理教室やイベントはこちらから。
http://www.megumi2352.com/pages/709876/page_201610310829
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