お肉の50度洗いと鶏ハム&焼豚&生姜焼

講座に参加された方の感想です。


「まさか、めぐみさんでお肉の講座があるとは!!

丁度鶏ハムを作りたいと思いレシピを調べていたところだったので、

これだ!と運命を感じ、

記念すべき第一回目に参加させて頂きました。

改めて50度洗の良さ、塩麹甘酒の偉大さを実感しました。

食材の雑味をとり、基本の味を揉み込んで蒸すだけで。

驚くくらい美味しく出来上がることに感動です。

ハムなどの市販品を買うのは簡単だけど、

身体への負担は計り知れません。

これでまた、身体が喜ぶレシピが増えました。

感謝です。

今日も楽しく幸せな時間をありがとうございました。」




①お肉を50度で洗う。

②甘酒&塩麹&もろみ醤油などに漬け込む。

③低温スチーム


この工程を覚えると、レシピは無限大に増えていきます。


講師は、肉が食べれない堀川が務めます。

リクエストをいただきましたので、

1ヶ月に1度、開講いたします。



「50度洗いと鶏ハム&焼豚&生姜焼き講座」


◇4月5日(木)・5月19日(土)10時~12時

◇食事付き、鶏ハムお持ち帰り付き。

◇エプロン・三角巾・筆記用具ご持参下さい。

◇参加費 6,480円 *再受講5,400円 

 *発酵食コース受講者 4,320円


4月開催は、間近です。

お申込みはお急ぎ下さいね。



お申込みお問合わせは、

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自然食工房めぐみ

北九州市小倉北区魚町3-3-20

営業時間 11時~20時

*木曜日は、12時~20時

定休日 毎週水曜日

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受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。

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