発酵食実践コース4月クラスを受講されている方の感想

5月20日(日)に開催された、発酵食実践講座。

今回のメニューはこちらでした。


     

 <実習>

 ぬか床作り

 おから味噌作り

 もろみ醤油作り 

<調理実習>

 出汁作り

 紅麹ご飯

 イワシの糠炊き

 麻婆豆腐

 蒸し野菜 糠漬けソース添え

 ぬか漬け

 梅もろみ・がごめもろみ

 白味噌の簡単味噌汁

<ティータイム>

 発酵大豆あん


毎回、モリモリな内容ですが、終了時には、ガッツリやり遂げた感!



皆さんの感想はこちらです。

「身近にこれほど放射能、化学調味料のお話ができる人が少なく、

とても勉強になりました。

発酵食が日常的に食べれて、次世代に伝えられるくらいの、

ゆとり(時間と心の)があればいいなと思いました。

まだまだ知らないことばかりで、沢山勉強したいなと思いました。

長岡式酵素玄米をぜひやってみたいです。

ありがとうございました。」


「実践できるレシピで、すぐ家で役立つのが嬉しいです。

色々な話に色んなヒントがあって、楽しい時間が過ごせました。

一日の食事表を見てもらって、身体を冷やす食事ばかりだったことも分かって、

冷え性には良くないことも分かりました。

これからの食事(メニュー)を考える時の助けになります。」


「1回目の講座で作った白味噌を大切に天地返ししながら、

待ちに待った2回目。

ご一緒の皆さんにお味見して頂き、美味しいねと言って頂き、

一安心(*˘︶˘*).。.:*♡

そして今日は、ふわふわとそのまま食べても美味しいおからを使ったお味噌でした。

1年後まで大切に育てて行きたいと思います。

学びは麹・発酵のお話から生き方にまで発展してしまう。

何とも深い講座です。

実習・ランチ・ティータイムまで、お腹も脳もアンケートに書けない程、

いっぱいになりました♡

3回目、待ち遠しくて、次回も宜しくお願い致します。」



次回3回目は、味噌について学び、味噌のアレンジ料理です。

どうぞ、お楽しみに♬

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