柚子胡椒を作りました。

自然のままに育てられた柚子と青唐辛子。



50度洗い、その後30分間50度漬け。





柚子は皮を剥いて皮だけを。

今回、青唐辛子は種を取らずそのまま。

少量のゆずの絞り汁と塩麹をフードプロセッサーへ






しっかり粉砕すること、約3分。

風味豊かな柚子胡椒の出来上がり。

塩加減や柚子の絞り汁の涼は、お好みで入れて下さいね。


これはもう、絶対美味しい。

水炊きとか、湯豆腐とか、

楽しみです♫






柚子胡椒セットの提供は、

無農薬でお野菜を作っている、岡本さん。


今回は、あと2セットのみ、残っています。

これで今年の柚子胡椒セットは、最後になります。


作りたい方は、お早めにメール下さいね。

megumi2352@yahoo.co.jp


先着2名様となります。




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