青大豆で味噌作り♡参加者の感想

切れ味爽快な青大豆の味噌作り。




今日は、参加者さんとスタッフで、合計39㎏作りました\(^o^)/


来年の夏が楽しみです。



参加者さんの感想です。


「1回目に作った甘味噌がとても美味しかったので、

2回めを作りに来ました。

意外と力仕事で、

大豆をつぶす作業、袋に詰める作業は汗だくでした。

1年後、美味しいお味噌が食べれるのを楽しみに、

毎日成長を見守りたいと思います。」


「めぐみさんのお味噌は家族が大好き。

自分で作ったお味噌を、

家族に食べてもらえるって、本当に嬉しいです。

半年、1年後が楽しみ。」


「初めての味噌作り、楽しかったです。

変化の様子を記録していきたいです。

半年後を楽しみに。

来年は違う材料で試してみたいです。

むずかしい技術はいらなさそうなので、

これから味噌は手作りします。

ありがとうございました。」


「噂には聞いていましたが、本当に力仕事で、

ふーってなりました。

それでも自分の手で米麹と塩をすり合わせたり、

豆をまぜたり、お団子を作ったり、

手作業、手作りって本当に楽しくて、

1年後美味しい味噌ができているんだろうなと、

今から楽しみです。」


参加者の皆様、ありがとうございました。


11月はひよこ豆で作ります。

少し甘めの味噌になります。


詳しくはこちらから。



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自然食工房めぐみ

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