発酵食実践講座(味噌作り・発酵食品作り・調理実習)

毎月1回。

味噌作り+発酵食品作り+使いこなしの調理実習。

お食事+持ち帰り発酵食品付。


 化学調味料・食品添加物白砂糖を使わない食生活がしたい方は、発酵食がおすすめです。

日本古来からの麹を使った味噌は、「医者いらず」と言われるほど栄養価が高い事は周知の事実です。豆を煮て自分で作った味噌は、時間をかけて発酵していき旨味がギューッと凝縮されて極上の味わいとなります。

 更に、四季折々季節ごとの野菜やフルーツを使った漬物などの発酵食。元々は保存のために発酵させていたのですが、発酵させることで、旨味が増し栄養価も増すことが近年の研究で分かってきました。

 こちらの講座では、毎月違う種類の味噌やお漬物、発酵食のスイーツ等を、旬の材料を使って作ります。お食事へのアレンジレシピも実習できるので、作った発酵食は、最後まで食べきることが出来ますよ。


◇開催日時と内容 

10月23日(水)白味噌  柚子胡椒  ヨーグルト味噌漬け。

11月13日(水)青大豆味噌  とうふよう。 柚子胡椒。

12月18日(水)黒大豆味噌  コチジャン 甘酒なべ 松前漬け。

1月15日(水)とよまさり味噌 白菜キムチ 高菜漬け。

2月12日(水)とよまさり味噌 もろみしょうゆ 発酵食の握り寿司。

3月11日(水)紅麹味噌 キャベツのザワークラウト。

5月20日(水)青大豆味噌 水キムチ。

6月9日(火)玄米味噌 塩麹使いこなし

6月10日(水)ひよこ豆味噌  ぬか床作り。

7月8日(水)白味噌  きゅりのベジキムチ。

8月12日(水)紅麹味噌 甘酒とヨーグルトの冷菓。


*内容、日程は変更になる場合があります。お申し込み時にご確認ください。


◇開催場所  自然食工房めぐみ店内。

◇定員 各回 6名様  ◇時間10時~13時半。

◇持ってくるもの  エプロン バンダナ(三角巾) 筆記用具。

 *持ち帰り容器はご準備しています

◇受講料   1回毎 10,000円(消費税別)。


◇お支払い並びにキャンセルポリシー

 お申し込み後にご入金頂きましてご予約確定となります。

 店頭にて、若しくは下記口座へのお振込みをお願い致します。

 <入金口座> ホリカワカズエ 

ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191。

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619。


 尚、4日前までのキャンセルは店頭にて全額返金致します。

以後のキャンセルはレシピと材料のお渡しとなります。



◇お申込みお問合せ 自然食工房めぐみ 北九州市小倉北区魚町3-3-20

          ℡&Fax 093-511-2352  携帯からは、080-4919-1271

          E-mail megumi2352@yahoo.co.jp

          営業時間 11時~20時  木曜日12時~20時   

          定休日 毎週水曜日

  

【公式】自然食工房めぐみホームページ

自然の恵みに感謝して 大切な家族にとびきり美味しい ご飯を食べてもらいたい 玄米や野菜の本当の美味しさに 出会った時のあの感動を 周囲の愛する人にも 食べてもらいたいと思い 健康を願う気持ちから 「めぐみ」は誕生しました

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