発酵食実践講座(味噌作り・発酵食品作り・調理実習)

毎月1回。

味噌作り+発酵食品作り+使いこなしの調理実習。

お食事+持ち帰り発酵食品付。


 化学調味料・食品添加物白砂糖を使わない食生活がしたい方は、発酵食がおすすめです。

日本古来からの麹を使った味噌は、「医者いらず」と言われるほど栄養価が高い事は周知の事実です。豆を煮て自分で作った味噌は、時間をかけて発酵していき旨味がギューッと凝縮されて極上の味わいとなります。

 更に、四季折々季節ごとの野菜やフルーツを使った漬物などの発酵食。元々は保存のために発酵させていたのですが、発酵させることで、旨味が増し栄養価も増すことが近年の研究で分かってきました。

 こちらの講座では、毎月違う種類の味噌やお漬物、発酵食のスイーツ等を、旬の材料を使って作ります。お食事へのアレンジレシピも実習できるので、作った発酵食は、最後まで食べきることが出来ますよ。


◇開催日時と内容 

10月23日(水)白味噌  柚子胡椒  ヨーグルト味噌漬け。

11月13日(水)青大豆味噌  とうふよう。 柚子胡椒。

12月18日(水)黒大豆味噌  コチジャン 甘酒使いこなし 松前漬け。

1月15日(水)とよまさり味噌 白菜キムチ 発酵食の握り寿司。

2月12日(水)とよまさり味噌 もろみしょうゆ 高菜漬け。

3月11日(水)紅麹味噌 キャベツのザワークラウト。

4月8日(水)ひよこ豆味噌  ぬか漬け作り。

5月13日(水)麦味噌  ベジフル塩麹 ビーツドレッシング。

6月10日(水)玄米味噌  水キムチ。

7月8日(水)白味噌  きゅりのベジキムチ  黒大蒜白大蒜。

8月12日(水)紅麹味噌 甘酒とヨーグルトの冷菓。

9月9日(水)麦みそ  西京味噌作りと使いこなし。

*内容、日程は変更になる場合があります。お申し込み時にご確認ください。


◇開催場所  自然食工房めぐみ店内。

◇定員 各回 6名様  ◇時間10時~13時半。

◇持ってくるもの  エプロン バンダナ(三角巾) 筆記用具。

 *持ち帰り容器はご準備しています

◇受講料   1回毎 10,000円(消費税別)。


◇お支払い並びにキャンセルポリシー

 お申し込み後にご入金頂きましてご予約確定となります。

 店頭にて、若しくは下記口座へのお振込みをお願い致します。

 <入金口座> ホリカワカズエ 

ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191。

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619。


 尚、4日前までのキャンセルは店頭にて全額返金致します。

以後のキャンセルはレシピと材料のお渡しとなります。



◇お申込みお問合せ 自然食工房めぐみ 北九州市小倉北区魚町3-3-20

          ℡&Fax 093-511-2352  携帯からは、080-4919-1271

          E-mail megumi2352@yahoo.co.jp

          営業時間 11時~20時  木曜日12時~20時   

          定休日 毎週水曜日

  

【公式】自然食工房めぐみホームページ

自然の恵みに感謝して 大切な家族にとびきり美味しい ご飯を食べてもらいたい 玄米や野菜の本当の美味しさに 出会った時のあの感動を 周囲の愛する人にも 食べてもらいたいと思い 健康を願う気持ちから 「めぐみ」は誕生しました

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