発酵食実践講座（味噌作り・発酵食品作り・調理実習）

毎月1回。

味噌作り＋発酵食品作り＋使いこなしの調理実習。

お食事＋持ち帰り発酵食品付。

　化学調味料・食品添加物白砂糖を使わない食生活がしたい方は、発酵食がおすすめです。

日本古来からの麹を使った味噌は、「医者いらず」と言われるほど栄養価が高い事は周知の事実です。豆を煮て自分で作った味噌は、時間をかけて発酵していき旨味がギューッと凝縮されて極上の味わいとなります。

　更に、四季折々季節ごとの野菜やフルーツを使った漬物などの発酵食。元々は保存のために発酵させていたのですが、発酵させることで、旨味が増し栄養価も増すことが近年の研究で分かってきました。

　こちらの講座では、毎月違う種類の味噌やお漬物、発酵食のスイーツ等を、旬の材料を使って作ります。お食事へのアレンジレシピも実習できるので、作った発酵食は、最後まで食べきることが出来ますよ。

◇開催日時と内容　

10月23日(水）白味噌　　柚子胡椒　　ヨーグルト味噌漬け。

11月13日(水）青大豆味噌　　とうふよう。　柚子胡椒。

12月18日(水）黒大豆味噌　　コチジャン　甘酒なべ　松前漬け。

1月15日(水）とよまさり味噌　白菜キムチ　高菜漬け。

2月12日(水）とよまさり味噌　もろみしょうゆ　発酵食の握り寿司。

3月11日(水）紅麹味噌　キャベツのザワークラウト。

5月20日(水）青大豆味噌　水キムチ。

6月9日(火）玄米味噌　塩麹使いこなし

6月10日(水）ひよこ豆味噌　　ぬか床作り。

7月8日(水）白味噌　　きゅりのベジキムチ。

8月12日(水）紅麹味噌　甘酒とヨーグルトの冷菓。

＊内容、日程は変更になる場合があります。お申し込み時にご確認ください。

◇開催場所　　自然食工房めぐみ店内。

◇定員　各回　6名様　　◇時間10時～13時半。

◇持ってくるもの　　エプロン　バンダナ(三角巾）　筆記用具。

　＊持ち帰り容器はご準備しています

◇受講料　　　1回毎　10,000円（消費税別）。

◇お支払い並びにキャンセルポリシー

　お申し込み後にご入金頂きましてご予約確定となります。

　店頭にて、若しくは下記口座へのお振込みをお願い致します。

　＜入金口座＞ ホリカワカズエ 

ゆうちょ銀行口座から送金 記号１７４３０ 番号２９９２６１９１。

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番７４８ 普通２９９２６１９。

　尚、4日前までのキャンセルは店頭にて全額返金致します。

以後のキャンセルはレシピと材料のお渡しとなります。

◇お申込みお問合せ　自然食工房めぐみ　北九州市小倉北区魚町3－3－20

　　　　　　　　　　℡＆Fax　093-511-2352　　携帯からは、080-4919-1271

　　　　　　　　　　E-mail　megumi2352@yahoo.co.jp

　　　　　　　　　　営業時間　11時～20時 　木曜日12時～20時　　　

　　　　　　　　　　定休日　毎週水曜日