鶏肉の50度洗いと塩麹使いこなし

①塩麹レッスン+②肉の50度洗い


①夏バテ予防、疲労回復に、

塩麹の力を借りてパワーUP。


食材を塩麹に漬け込むことで、

🌸タンパク質が分解されて柔らかくなる

🌸糖分が分解されて甘味が増す

🌸余分な脂を除いてくれる

嬉しいこといっぱいの塩麹。

普段の生活でしっかり使いこなせるレッスンです。



殆ど肉を食べない堀川ですが、

毎年夏バテ予防に、鶏白湯スープを作って少しずつ飲んでいます。

鶏の骨から出るコラーゲンが効いているのか、

お陰様で夏バテ知らず。

腰痛も無くなりました。


②肉も必ず50度洗いしますが、

意外と肉の50度洗いは知られていないので、

今回は。鶏肉の50度洗いもお伝えします。

*使用する鶏肉は、平飼い&有機飼料の古処鶏です。


◇パワフル塩麹

・鶏白湯(トリバイタン)スープ

・鶏むね肉とキノコの蒸し煮

・塩麹豆腐

・人参の塩麹炒め



【日時】 

①8月6日(金)10時~12時半 

②8月7日(土)10時~12時半

【定員】5名様

【持ってくるもの】エプロン・三角巾(バンダナ等)・筆記用具

【受講料】6600円(税込)


*****************

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