紅麹のご紹介(紅麹味噌作り)

紅麹は、

蒸した米に紅麹菌を培養したもので、赤い色が特徴です。


発酵の過程で生成されるモナコリンKと言う物質がコレステロールの安定に寄与している事、

GABAという物質が、血圧降下に寄与していると言われています。




古来より、中国・台湾・沖縄では、

薬として、

豆腐ようや酒の原料として使われてきました。


紅麹は非常に培養が難しいので、稀少なもので珍重されてきました。


めぐみでは、この紅麹を使って、

味噌や甘酒を作っています。


8月20日からの小倉井筒屋さんでのお弁当販売では、

紅麹味噌ご飯をご提供しております。



【紅麹味噌作りの講座)

◇日時 8月29日(日)

  10時~12時 満席です

  15時~17時 残席2名様

◇内容  どちらも1.9㎏の味噌のお持ち帰りと食事付

     *紅麹味噌ご飯とおかず味噌の作り方もデモンストレーションします。

◇持ってくるもの エプロン、三角巾(バンダナ等)、筆記用具

◇参加費7700円



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自然食工房めぐみ

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定休日 毎週水曜日

℡&Fax 0935112352 

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ご予約後、1週間以内の受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。

*ご入金が遅れます場合は、お手数ですがご連絡をお願い致します。

*当日のお支払いは、当日料金として+200円頂戴いたします。


ご来店にて若しくは下記口座へのお振込をお願いいたします。

入金口座 ホリカワカズエ

ゆうちょ銀行口座から送金 記号17430 番号29926191

他行から送金 ゆうちょ銀行 店番748 普通2992619



キャンセルは4日前まで、ご来店にて全額お返しいたします。

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