麹を使ってフルーツ酵素

こんばんは。

自然食工房めぐみの堀川です。

私の実家は小さな庭なのですが、

みかん、モモ、梅、苺などの果樹が、毎年沢山の実をならしてくれます。

花が咲いて、実が出来る季節になると、

ワクワクして、袋をかけたり、虫退治したり。。。

果樹や野草をふんだんに食べていた子供時代でした。

酵素ジュースも何回か作って美味しく頂いていたのですが、

白砂糖を沢山使うのが気になって、暫く放置していました。

今回、縁あって、甜菜糖を使って、

しかも麹を発酵助成剤として利用する方法を習得。

麹の栄養と酵素の栄養をダブルで頂ける、

最強の酵素ジュースを作りましたよ!!!

無農薬の米麹と無農薬のフルーツを使った酵素ジュース。

ただ今、めぐみにて発酵中です。

一週間もすれば、美味しい酵素が出来上がります。

楽しみです。

一緒に作ってみたい方いらっしゃいますか？