明日は青大豆で味噌作り

4月27日木曜日は、

自然食工房めぐみの店内で、青大豆を使った味噌作り。

手作りの味噌は、材料も国産の青大豆、麹、塩を使うので安心です。

塩と麹を合わせたり、さらに煮あがった青大豆を合わせて、

お団子を作って、袋に詰める。

自分の手を使って、作ります。

自分の手に棲んでいる常在菌が、

大切な発酵のための触媒になります。

大切な自分の身体と家族の身体に必要な菌が

美味しい味噌を作ってくれます。

味噌作りは、とてもシンプルで簡単ですが、

菌が醗酵して味噌が出来る、この変化の過程がとても楽しみ。

子供を育てているような気持ちになってきます。

明日の味噌作りも今からワクワク♡楽しみです♪♪♪