麹作り、学んできました♥

おはようございます。

自然食工房めぐみの堀川です。

この度、麹作りと麹の使い方を学んでまいりまして、

晴れて上級麹士として、

米麹、玄米麹、黒麹、麦麹を作る事が出来るようになりました。

これからは、様々な麹を使った、様々なレシピを

皆様にお届けすることが出来そうです。

特にお気に入りは、黒麹です。

通常の麹にさらにプラスして、

クエン酸が加わるというすぐれものです。

レモンや梅干しの酸っぱさに共通する酸味が

とてもさわやかな麹です。

黒麹を使った、レシピの数々。

出来るだけ早く皆様にお届けしたいと思っています。

今年の夏は、麹パワーで乗り切りましょうね(^O^)／