豆には、コレステロールを下げたり、
血液をきれいにする働きがあること。
また、血圧や血糖値を安定させる作用があること。
食物繊維も多く、腸壁をキレイにし腸内環境を良好にしてくれること。
雑穀は、
生命力が高くて、ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用が強い。
などなど、
嬉しいこと一杯の豆や雑穀ですが、ご飯に混ぜて使う以外は、
案外使いこなせていない方も多いのでは？
今日は、豆と雑穀の使いこなしを学びました。
実は、圧力鍋や土鍋を使えば、
思っているより簡単に出来るんですよ。
本日の受講生の方の感想です。
「いつもいつも美味しいお食事と、
天野先生のお人柄が現れている優しい時間をありがとうございます。
今日は『豆』
目からウロコ！！
豆＝和＝あっさり、さっぱり！だったのが、
ちゃんとメインとなる✰✰驚きでした。
今年も一年、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。」
「今日は、『豆・雑穀』の会で、
豆が大好きなので、いろいろ買って作るのですが、
我流でしていたので、きちんと習えて嬉しかったです。
応用も沢山聞けて、知識がまた増えました。
実践していきたいです。」
「一度タカキビを使ったことがあったのですが、
上手く出来ているかどうか分からず、あきらめていたので、
実演を見れ、先生の味付けを食せて、すごく参考になりました。
豆類も積極的に使っていきます。
ありがとうございました。」
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