こんにちは(*^^*)自然食工房めぐみの堀川です。
今日、こんな質問がありました。
「堀川さんは、どうしてベジタリアンになったのですか？」
いえいえ、特にベジタリアンになったわけではないのです。
子供の頃から、野菜と果物が好きなんです。
あと、お刺身も好きでした。（今ではほんの少ししか食べれませんが）
家庭では、肉や魚が食卓にのぼれば食べますが、食べなくても良かったんです。
今でも外食は、皆さんと一緒に何でも美味しくいただきます。
主婦として家族の食事を作るようになってからは、
夫や子供が喜ぶ肉や魚の料理を普通に作っていましたが、
私は、肉や魚は少しだけ、付け合せの野菜をたくさん食べていました。
今の堀川家の食卓には、ほとんど肉や魚はありませんが、
お正月は、家族のリクエストでガッツリお肉。
「刺し身、煮魚、鶏ハム、肉巻き、とんかつ、ハンバーグ、ぎょうざ」と、
家族が大好きなメニューでした。
以前と変わったのは、
肉や魚を50度で洗う。
排毒効果のスパイスで下処理する。
野菜を重ね煮にして肉や魚と合わせるので、
野菜の量が多くなり、肉や魚が少なくなった。
低温で調理して、旨味や栄養素が逃げないようにした。
その結果、
家族も美味しいと、喜んでくれた。
私もHappy!
家族もHappy!
副作用は、
お正月料理で2㎏の体重増。
11月に2㎏減った体重がもとに戻ってしまいました。
お正月明けは、さらにデトックスが必要になりました。
そして、久しぶりに肉や魚を食べると、
消化に時間がかかって、胃もたれしている感じがしました。
これからも私はベジタリアンではありませんので、
調理方法に気をつけながら、少しだけは食べると思います。
自然食工房めぐみは、動物性食品不使用です。
それは、私の経験からです。
私は、野菜だけの食事で毎日元気に過ごしている。
私には、胃腸に負担をかけない野菜料理が向いている。
オーガニック野菜は手に入りやすいが、グラスフェッドの自然に育てられた肉は、
簡単には手に入らない。
そして私は、小さい時からの食いしん坊で、
美味しいものを食べるのが、至上の喜び♡
私は、美味しい野菜料理を作るのが得意です！
以上、自然食工房めぐみが野菜料理だけを出している理由です。
写真は、1月のめぐみプレート、すき焼き風鍋
肉は入っていませんが、
隠し味にほんの少量のにんにく生姜が肉風味をかもしています。
玄米餅とモロヘイヤヌードルとお豆冨を入れて、
熱々で食べると、心も身体も大満足です。
私もこの出汁が大好きで毎日でも食べたくなります。
長文にお付き合い頂きまして、ありがとうございました。
自然食工房めぐみ
北九州市小倉北区魚町3－3－20
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