現代人はミネラル不足だと言われています。
その理由は、
①食品添加物の摂取により、大概にミネラルを排出してしまう。
②市販のカット野菜は、水につけ、漂白し、消毒され、ミネラルが流出してしまう。
③農薬等の影響で、土自体がミネラル不足になり、やさ自体のミネラルが減少している。
④ミネラルのない精製塩を使用している。
などが考えられます。
出来るだけ農薬を使わない野菜を、
自分でちゃんと調理すれば、防げることもありそうです。
今回は、『海草＋その他の乾物の基本』。
今後の食生活に活かしていって頂ける学びでした。
一番の学びは、貧血予防にビタミンB12が必要で、ノリに含まれていること。
＊味付け海苔などはNG。乾海苔や焼海苔です。
周囲の貧血気味の方にお知らせしたいなと思いました。
【献立】
あらめと野菜の煮物。
ワカメ＆麸のごま風味（歴代生徒さんに大人気レシピ）。
ひじきとダブル豆腐の餃子（ダブル豆腐とは？）。
キャラメルポップコーン。
【受講生の感想】
「海草にそれぞれの特徴があり、
のりにビタミンB12が豊富というのも、はじめて知りました。
今日のレシピは作りやすそうなので、やってみようと思います。
ポッポコーンも自分でアレンジして作ってみようと思います。」
「今日も新しい知恵をいただきました。
リンゴジュースの隠し味とか、
玉ねぎを水で炒めるとか、
キャラメルポップコーンとか、
ありがとうございました。」
「どれもすごく美味しくて、無意識によく噛んで食べているように感じます。
どれも作りやすいレシピなので、家でもできそうです。
栄養のことや食材の知識も得られるので、とても勉強になります。」
「先生の授業以外のお話や体験談など楽しいお話でした。
めんどくさがらずに料理をするということ、
一回一回家族にために美味しい身体に良いものを作っていきたいと思います。」
天野先生、受講生の皆様、ありがとうございました。
0コメント