自然食工房めぐみでは、無農薬EM米を精米した糠を使って、
ぬか床を作っています。
糠には、ビタミンA・B群、E、ミネラル（カルシウム・りん・亜鉛・鉄など）、
食物繊維などを含み、栄養たっぷり。
さらに、糠と水と塩を合わせ、野菜を漬け込み、
1～2ヶ月もすると、乳酸菌と酵母がたっぷりの、美味しいぬか床が出来ます。
そもそも、糠って何でしょうか？
玄米を精米した時に、白米と糠に分かれるんです。
白米は、柔らかくて甘みがあって、殆どが炭水化物です。
精米した時の残りが糠です。
糠にはお米の栄養の、玄米に含まれる栄養の90％が含まれているそうです。
私が小さい頃、自宅でじいちゃんが、
米を一升瓶に入れて、細長い棒で搗いていたのを思い出しました。
丁寧に搗いて、家族が美味しくご飯を食べれるようにしてくれていました。
そして、その糠は、ぬか床になったり、
布に包んで、お掃除に使ったりしていました。
母は、糠で顔を磨いていたような記憶もあります。
今は捨てられることも多い糠ですが、
栄養たっぷり、油分で掃除や、顔磨きも出来る、
スーパーフードですね。
自然食工房めぐみの
「誰でもずっと続けられるぬか床作り」
私が小さかった頃とは、生活様式も違うし、
家族構成も違う。
地球温暖化の影響で気温も違っています。
昔のやり方だと、殆どの方は続けられません。
今の生活に合わせて、ぬか漬け界の常識を打ち破る、
新しいぬか漬け。
講座後の管理もいつでもご相談に応じます。
ずっと続けられるぬか床、チャレンジしてみませんか？
【日時】３月21日(火祝）10時～12時半
【内容】 ぬか床1.5㎏作って、お持ち帰り。
お食事付き。
【持ってくるもの】エプロン、三角巾（バンダナ）、筆記用具。
【参加費】7700円(税込）
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お申し込みお問い合わせは、
【公式ライン】めぐみの杜
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E‗mail megumi2352@yahoo.co.jp
めぐみの杜
北九州市若松区修多羅2丁目21－2
営業日 毎週金・土・日・月曜日
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TEL&FAX 093-761-6026
携帯からは、08049191271
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ご予約後、1週間以内の受講料のお支払いをもちまして、ご参加確定となります。
＊ご入金が遅れます場合は、お手数ですがご連絡をお願い致します。
＊当日のお支払いは、当日料金として＋200円頂戴いたします。
ご来店にて若しくは下記口座へのお振込をお願いいたします。
入金口座 ホリカワカズエ
ゆうちょ銀行口座から送金 記号１７４３０ 番号２９９２６１９１
他行から送金 ゆうちょ銀行 店番７４８ 普通２９９２６１９
キャンセルは4日前まで、ご来店にて全額お返しいたします。
振り込みの場合は手数料を引いて返金致します。
以後のキャンセルはレシピのお渡しとなります。
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ビーガン、マクロビ 、グルテンフリー に対応できます。
Vegan, vegetarian, macrobiotic, gluten free can be accommodated.
アレルギーをお持ちの方は、事前にご相談下さい。
If you are allergic, please contact us in advance.
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