肉の50度洗い

こんにちは(*^^*)

自然食工房めぐみの堀川です。

昨年の秋より、50度洗いと低温スチーミングの講習会に行っています。

お肉も50度で洗うんですよ。

（最初は衝撃でした）

3月29日の

鶏ハム＆約豚＆焼肉講座へ向けて、

レシピ作りのため、今日は肉三昧。

講座は、こちらのブログからご確認下さいね。

ただいま、4名様のご予約頂いているので、

残り2名様です。

こちらは、豚肉の生姜焼き用スライス。

50度のお湯につけてすぐはこんな感じ。

よ～く見ると、汚れが浮いているでしょ。

そして、こちらは、1分後。

何だかね、いろんな汚れが浮いてきて、

ゾッとしてしまいます。

キレイに洗ってから調理すると、

雑味が取れて、酸化した油もとれるので、

とっても美味しくなりますよ。

今日は、玉ねぎと醤油と甘酒と生姜とにんにくに漬け込んで、

生姜焼きで～す(^O^)／

付け合せ野菜は、実家から摘んできたレタス、パセリ、ほうれん草と水菜。

堀川さんちの家族が喜ぶご馳走です。

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