肉の50度洗い

こんにちは(*^^*)

自然食工房めぐみの堀川です。


昨年の秋より、50度洗いと低温スチーミングの講習会に行っています。

お肉も50度で洗うんですよ。

(最初は衝撃でした)



3月29日の

鶏ハム&約豚&焼肉講座へ向けて、

レシピ作りのため、今日は肉三昧。


講座は、こちらのブログからご確認下さいね。

ただいま、4名様のご予約頂いているので、

残り2名様です。



こちらは、豚肉の生姜焼き用スライス。

50度のお湯につけてすぐはこんな感じ。


よ~く見ると、汚れが浮いているでしょ。


そして、こちらは、1分後。



何だかね、いろんな汚れが浮いてきて、

ゾッとしてしまいます。


キレイに洗ってから調理すると、

雑味が取れて、酸化した油もとれるので、

とっても美味しくなりますよ。


今日は、玉ねぎと醤油と甘酒と生姜とにんにくに漬け込んで、

生姜焼きで~す(^O^)/


付け合せ野菜は、実家から摘んできたレタス、パセリ、ほうれん草と水菜。


堀川さんちの家族が喜ぶご馳走です。




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