日本の伝統的な発酵調味料であるお醤油。
現在では、大きな工場で作られていることがほとんどです。
本来は、夏を二回越して発酵させるのですが、
現在市販されている醤油の多くは、
短期的に出来るような、様々な仕掛けがあるそうです。
めぐみで、２０１８年４月に仕込んだお醤油。
2年間ただそこにあるだけで、発酵していきましたよ。
モチロン、時々掻き混ぜる手入れは怠りなく。
先日完成しました。
最後の仕上げ、
もろみを濾して、生のお醤油を作る様子はこちら。
お醤油作りは、
水と塩を混ぜて塩水を作り、
そこに麹を入れて混ぜる。
と、シンプルな工程でどなたでも簡単に出来ます。
その後、毎日混ぜる期間。
１週間に１度混ぜる期間。
１カ月に１度混ぜる期間があります。
ついうっかり混ぜる期間が延びてしまって、
産膜酵母が出たこともありましたが、
上手にすくって取り出しました。
ホントに出来ているのかなって、
不安だった２年間。
完成した時の嬉しさはひとしおでした。
普段何気なく使っているお醤油が、
こんなに時間をかけて作るものだったって、
知ったことも大きな収穫でした。
今年は、外出自粛により、
醤油作りの講座が出来ませんでした。
そこで
『醤油作りキット』の販売を致します。
「お醤油作りサポート」のグループラインに入って頂くと、
出来上がりまで、フォローいたします。
グループラインは任意です。
毎日混ぜる期間には、毎日ラインします。
一週間に一度になれば一週間に一度。
一カ月に一度になれば一カ月に一度。
ラインにて、お手入れをお伝えします。
◇内容 醤油作りキット。
瓶もついています。お水だけご準備ください。
冷凍保存していますので当日作って下さい。
10分で出来るので、めぐみ店内で作って持って帰る事もできます。
◇販売日は、6月7日(日）8日(月）限定。
◇価格 ３３００円。
ご来店にてお受け取りの場合は、当日のお支払い。
◇ライングループで、出来上がりまでフォロー付き。
◇配送をご希望の場合は、冷凍でお送りします。
配送料は、こちらから。
各地域への配送料+クール代金220円。
◇配送の場合のお支払い方法
①ゆうちょ銀行へ振込
入金口座 ホリカワカズエ
ゆうちょ銀行口座から送金 記号１７４３０ 番号２９９２６１９１
他行から送金 ゆうちょ銀行 店番７４８ 普通２９９２６１９
6月6日迄に代金と送料をお振込みください。
②代引き…手数料330円。
③ペイパルによるクレジット払い。
お申し込み後、メールにて請求書をお送りします。
お問い合わせ、ご予約は、
公式ラインから。
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または、メールから。
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自然食工房めぐみ
北九州市小倉北区魚町3－3－20
営業時間 11時～20時
＊5月7日～31日迄、
お弁当・テイクアウト・食材の販売・日用雑貨の販売となります。
カフェレストランは、お休み。
6月の料理教室とイベントは、こちらから。
定休日 毎週水曜日
℡＆Fax 093-511-2352
携帯からは、080-4919-1271
E-mail megumi2352@yahoo.co.jp
自然食工房めぐみの公式HPは、こちらから。
shizennsyokukoubou Megumi
Natural food studio Megumi
ビーガン、マクロビ 、グルテンフリー に対応できます。
Vegan, vegetarian, macrobiotic, gluten free can be accommodated.
アレルギーをお持ちの方は、事前にご相談下さい。
If you are allergic, please contact us in advance.
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