茶碗蒸しの話

2021年がスタートしました。


毎年堀川は、自宅でおせちを作ります。

化学調味料食品t年化物・白砂糖が苦手なので、

お取り寄せは難しいのです。


毎年、おせちの締めは茶碗蒸し。

毎年作っています。


今年初めて、茶わん蒸しが固まらない。。。

こんな事は、初めてです。



しかも、色が黒い。

色が黒いのは、舞茸を入れたから!


ガガ~~~~ン‼

原因は、舞茸を入れたからでした。。。


舞茸はタンパク質を分解する「アミラーゼ」という酵素があるので、

くれぐれも、茶わん蒸しには入れてはいけませんよ。


って、知ってましたよ( ;∀;)

なのに、入れてしまってドヨヨ~~~んな茶碗蒸しに。


皆様、茶わん蒸しを作る時は、

舞茸はNGですよ(*´▽`*)




◇1月7日(木)より営業開始です。

◇1月のWポイントディは、15日(金)16日(土)17日(日)です。


自然食工房めぐみ公式ライン

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自然食工房めぐみ

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営業時間 11時~20時

 定休日 毎週水曜日

℡&Fax 093-511-2352

携帯からは、080-4919-1271 

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コロナウイルス感染予防のため、

お弁当・テイクアウト・食材の販売・日用雑貨の販売を行っております。


◇12月30日~1月6日までお休みです。

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