食べる血液と言われるビーツ。
鉄・亜鉛・カリウム・マグネシウム・葉酸・ビタミンC・食物繊維など
ビタミンやミネラル、食物繊維も豊富です。
ビーツは一度にたくさん食べるより毎日少しずつ食べたいので、
下記の要領で冷凍保存して下さいね。
【ビーツを丸ごと食べる】
①50度で洗い、葉は切り落とす。
＊葉は、別に茹でてお浸しなどで食べます。
ビーツの葉
葉は茹でてお浸しやスープの具材に
（茹でて冷凍保存も出来ます）
【ビーツの根の食べ方】
②沸騰した湯に塩少々を入れて、約30秒ほど茹でる。
③外側の固いところは切り落とし、柔らかいところを、保存しやすい大きさに切って、ラップなどにしっかり包んで冷凍保存する。
④③で切り落としたものを鍋で煮て、スープをとる。
⑤今日は、ビーツのスープにちぎったレタスと、
作り置きキャベツのザワークラウトを入れて、さわやかスープを作りました。
調味料は無しで、ザワーの酸味が爽やかなスープです
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貴重な無農薬のビーツは、
捨てるところはありません。
火を通せば甘くなります。
スープに栄養があるので、ピンク色の甘いスープを毎日少しずつお召し上がり下さいね。
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