発酵を学ぶ

めぐみクッキングスクール【ステップ3】自然食実践コース第1回目「発酵を学ぶ」


何気なく食べてきた発酵食。

その秘密を知ると、

日本食が世界一ヘルシーだと言われる意味が分かります。


◇発酵って何?どんな仕組みになっているんだろう

◇発酵食って体に良いの?

◇生きた菌を食べる?




しっかり学べは、

毎日何気なく食べている発酵食が、

本物の発酵食では無かった事に気付けます。




主食は、炊き上げて3日間発酵させた「長岡式酵素玄米」

汁物は、手作り味噌を使った「冷汁」

主菜は、甘酒と塩講師を使って食材を消化吸収しやすくし、

旨味を加えた「車麩のじゃが煮」

副菜は、塩麹と酢を使ったきゅうりと海藻の「酢物」

漬物は、乳酸菌たっぷりの「ぬか漬けとベジキムチ」

デザートは、写真はありませんが、「甘酒レモネード」


化学調味料と砂糖は全く使わないので、

発酵食品が調味料として大活躍してくれます。

①旨味が増す

②調理の段階で、発酵食の酵素が働いて、食材が消化しやすい形態になってきている

③体内の取り込んだ発酵食の乳酸菌が腸まで届いて、腸の善玉菌の餌となって善玉菌を増やしてくれる


上記、あくまでも健康な方が日々健康に過す為へのご提案です。



めぐみクッキングスクール【ステップ2】自然食応用コースは、

毎月1回、季節に相応しい食事の作り方レッスン。

 *現在受講生募集中です。


めぐみクッキングスクール【ステップ3】自然食実践コースは、

食生活に生かせる理論を学び、様々な情報に惑わされず、自分に相応しい食生活が出来るようになる講座です。

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