2018.01.29 11:02

1月の人気メニュー♡高野豆腐のカツ

カツはカツでも、トンカツではありません。

ヒレカツでもありません。

僕の名前は、「高野豆腐のカツ」です♡

僕は、もともとは豆腐なんです。

寒い冬に、軒下に吊るされて、氷のように固まって、乾燥させられたんだ。

氷豆腐とか、凍り豆腐とか呼ばれているよ。

関西以西では、高野山の精進料理で出されていたことから、

「高野豆腐」と呼ばれ、

関東・東北。甲信越では、「凍り豆腐」って言われているんだ。

豊富なたんぱく質と、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、

マグネシウム、鉄分、亜鉛、食物繊維、イソフラボン、

サポニンなど、栄養素の宝庫なんだって。

最近の研究で分かってきたらしいよ。

自然食工房めぐみでは、

僕をお湯に戻して、美味しいだし汁につけて、

小麦粉とパン粉の衣を着せて、

フライパンで焼き上げにしているよ。

こちら1月の「おまかせプレート」

お持ち帰りも出来るんだよ～

ぜひ、スタッフに声をかけて、僕を連れて帰ってね。

高野豆腐のカツの独り言。

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自然食工房めぐみ

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営業時間　11時～20時

定休日　毎週水曜日

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