カツはカツでも、トンカツではありません。
ヒレカツでもありません。
僕の名前は、「高野豆腐のカツ」です♡
僕は、もともとは豆腐なんです。
寒い冬に、軒下に吊るされて、氷のように固まって、乾燥させられたんだ。
氷豆腐とか、凍り豆腐とか呼ばれているよ。
関西以西では、高野山の精進料理で出されていたことから、
「高野豆腐」と呼ばれ、
関東・東北。甲信越では、「凍り豆腐」って言われているんだ。
豊富なたんぱく質と、ビタミンE、ビタミンK、カルシウム、
マグネシウム、鉄分、亜鉛、食物繊維、イソフラボン、
サポニンなど、栄養素の宝庫なんだって。
最近の研究で分かってきたらしいよ。
自然食工房めぐみでは、
僕をお湯に戻して、美味しいだし汁につけて、
小麦粉とパン粉の衣を着せて、
フライパンで焼き上げにしているよ。
こちら1月の「おまかせプレート」
お持ち帰りも出来るんだよ~
ぜひ、スタッフに声をかけて、僕を連れて帰ってね。
高野豆腐のカツの独り言。
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自然食工房めぐみ
北九州市小倉北区魚町3-3-20
営業時間 11時~20時
定休日 毎週水曜日
℡&Fax 093-511-2352
携帯からは、080-4919-1271
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