自然発酵していく味噌で作る味噌玉

化学調味料や食品添加物は、使わない!

と、決めているので、味噌には拘ります。


豆を煮て、潰して、塩切りした麹と混ぜて、

1年以上自然発酵させた味噌を使って、

一人分のインスタント味噌汁の元、「味噌玉」を作る。


何とも贅沢なワークショップです。




どの味噌も、麹と塩と豆が、有機的に関わり合って、

手を取り合って、熟成していってくれたんだろうなぁ、

と、思うと愛おしい。


一杯の味噌汁。

心に沁みますよ♡♡♡


本日の参加者サンの感想です。

「毎日、味噌汁を飲みたくて、主人にも飲んでほしくて、

今日、味噌玉の教室へ参加しました。

主人はお味噌汁は具でお腹がいっぱいになるということで、

飲まなくなりました。

味噌玉は、お湯を注ぐだけで手軽にとれるのと、

具を器にせず、毎日飲めるので、助かります。

子供には野菜をたくさん小鍋に入れて、そして、

味噌玉を使うと良いとのアレンジも教えて頂いて、有難かったです。」


「味噌玉はTVなどで見て、正直、

「ただ混ぜるだけやん・・・」って思っていましたが、

めぐみの味噌玉は全然異なり、知識も沢山教えて頂き、

「実践しよう!」と思いました。」


素敵な感想をありがとうございました。


しばらくは、お出しする味噌がないので、お休みする講座です。

次回の開催が決まったら、お知らせいたします。





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