薬に頼らず健康長寿をめざす食事~発酵食実践コース◇講座内容

こんばんは(#^.^#)

発酵食と相性抜群の堀川です。


菌の力を借りて、美味しくて簡単な料理が魔法のように飛び出す講座。

6ヶ月かけて、ご自宅を発酵食でいっぱいにする講座のご紹介です。


発酵食について学び、作り、育て、料理して、食べる。

「薬に頼らず健康長寿をめざす食事~発酵食実践コース」

…キレイと健康を自分で創る発酵体質になるコース・・・


一生使える、知識と実技を身に付けて下さいね。



こちらの写真は、ほとんど発酵食で作っています。





◇めぐみが考える発酵の定義◇

発酵とは、微生物(酵母や細菌や麹など)が働いて、人体に有益な物質を作り出すこと。


◇発酵食ってすごい◇

*栄養満点!

保存食に最適!

美味しい!

日本古来から綿綿と繋がれてきた発酵食は、

今や世界中から注目を集めています。

添加物を加えなくても、保存食を作ることが出来る。

化学調味料を使わなくても美味しい食事が出来る。

酵素を沢山含んでいる、デトックス効果がある、

腸がきれいになるなど、身体にも嬉しい事がイッパイの発酵食。

その証拠に、日本は世界一の長寿国なのです。

もともとの日本人の肌はきめ細かくて透き通るようにキレイです。

長寿と美肌の秘訣、ご一緒に学んで、

キレイと健康を自分で創っていきましょう。



◇講座の内容

第1回目…キレイと健康を創る食生活の基本の基、調味料と50度洗い。

白味噌作り・甘酒&塩麹&豆乳ヨーグルトで作るソースと漬物数種・50度洗いと低温スチームで蒸し野菜・長岡式酵素玄米等。


第2回目…砂糖と塩の話(砂糖と塩を発酵調味料に置き換える方法)

おから味噌作り・もろみ作り・ぬか床作り・ぬか炊き・甘酒を使った煮物。塩麹を使った野菜炒め等


第3回目…味噌について詳しく学ぶ。

大豆を煮る。米味噌・麦味噌・合わせ味噌作り。味噌を使った漬物等。


第4回目…世界の優れた発酵食を食卓に取り入れる。

テンペ・納豆・キムチ・コチジャン・ネギ塩麹等


第5回目…食べ物の陰陽の話。白砂糖のスィーツが食べたくなくなる実践法。

フルーツ酵素ジュース作り、甘酒・塩麹を使ったスィーツ作り等。

発酵食で作る野菜寿司。


第6回…様々な発酵食で、アレンジ。

ひよこ豆を煮て、味噌作り。ザワークラウト作り。味噌玉作り。デトックスカレー・ミックスライタ・ザワークラウトのサラダ等。



講座の全期間を通して、継続して学ぶカリキュラムになっております。


初回は、なぜ食生活を変えたいと思ったのか、お一人お一人が受講する目的と目標を明確にしていきます。

途中では、持ち帰った発酵食品の発酵状態や食べごろ、管理の仕方などを確認していきます。

また、ご家庭での実践がうまくいきますよう、ご相談も受け付けます。

6ヶ月後には、ご自身の生活でどのような変化が起きているのか、確認して頂きます。



お支払い方法については、こちらから。


講座の内容に興味をもたれた方は、

自然食工房めぐみまで、お問い合わせくださいませ。



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自然食工房めぐみ

北九州市小倉北区魚町3-3-20

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