トルコ南東部が原産地とされる『ひよこ豆』
その形状がひよこに似ているからとも言われています。
『ガルバンソ』とも呼ばれています。
日本ではほとんど栽培されていないようで、
本日使用のひよこ豆は、アメリカ産のオーガニックのものです。
ひよこ豆で作った味噌は、やや甘めのものになります。
今シーズン最後のひよこ豆での味噌作り。
ベビちゃんも一緒にご参加いただきました。
とても柔らかく煮上がって、すり潰しも楽でした。
今日作った味噌は、ご自宅で大切に育てて頂きます。
半年後には、美味しい味噌が出来上がります。
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