さつま芋の発酵あんこの作り方

昨日お出しした『ひよこ豆の発酵あんこ』

お陰様で大好評でした。

お砂糖が入っていないのに、

こんなに甘くて美味しいの？

と、沢山の感想をいただきました。

ここで一つお詫びです。

昨日、午前中にご来店頂いて、お食事されたお客様、

うっかりミスで、『ひよこ豆の発酵あんこ』を、

お出ししていなかった事が発覚しました。

誠に申し訳ございませんでしたm(_ _)m

昨日も、「ログ見たよ」「facebook見たよ」と、

ご来店頂く方が何人もいらしゃって、ホントに有り難いことですのに、

お出ししていなかったとは、、、

（涙）

ホントに申し訳ない気持ちでいっぱいです。

反省の気持ちを込めて、

昨夜は、『さつま芋の発酵あんこ』を作りました。

こちらも甘すぎるぐらい甘いです。

レシピでは、さつま芋と米麹が同量ですが、

さつま芋をもっと増やしても十分美味しいと思います。

こちらもぜひ作ってみて下さいね(^O^)／

【さつま芋の発酵あんこ】

蒸したさつま芋　２５０g

米麹　２５０g

水　２００cc

自然塩　小さじ1/2

材料を容器に入れ、ザックリかき混ぜる。

５８度１０時間で、出来上がり。

本日は、３０名様分ご準備しております。

お食事のお客様へご試食頂いております。

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