不足していると思いこんで過ごした日々(マクロビ中級で感じたこと)

第3期マクロビオティック中級認定講座。




初級認定講座を終了された方へ、さらに学びを深めて頂きます。


マクロビオティックの中核をなす考え方、陰陽五行。

「陰と陽」を、さらに詳しく見る方法で、

それぞれの季節(春、夏、土用、秋、冬)にふさわしい食材の選び方や、

それぞれの季節に弱りやすい臓器の調子を整えるための、

料理法、調理法などを学びます。



毎回、ほんの少しの調味料(塩、醤油、味噌、酢など)、

食事材の味が引き立ちます。




これまでの調理では、

美味しくするために、あれも加え、これも加え、

結局元の食材の味が分からなくかることが屡々。


季節にあった食材を丁寧に扱い、丁寧に調理すれば、

調味料はほんの少しで大丈夫。


食材を信用して、

自分の感覚を信用すれば、

すべてはうまくいく。


いつもいつも、何か不足していると思い込んで、

日々過ごしていたのかな。。。


大丈夫、必要なものはすべて手の中にある。

そんな気持ちになった、

マクロビオティック中級認定講座第一回目でした。


天野朋子先生、ありがとうございました。





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