50度洗いと重ね煮（基本の重ね煮とラタトゥイユ）

50度洗いと重ね煮は、

食べ物の美味しさを引き出し、栄養をギュッと凝縮してくれる、

とっても嬉しい調理方法です。

今日のメニューは、

夏野菜のラタトゥイユの重ね煮から、

パスタ、カレー、ガスパチョ。

えのき、玉ねぎ、人参の基本の重ね煮の応用で、

塩麹ピーマン炒め。

オクラのナムル風。

受講生の感想です。

「50度洗い、重ね煮共に感動することばかりでした。

50度洗いをすることで、食材の美味しさを引き出してくれる事が分かりました。

重ね煮は、一つの重ね煮から多くのものにアレンジできるので、

毎日の料理に取り入れやすいと思いました。

また、調味料をほとんで使わずに、美味しく出来るので、

身体のためには、本当に良いなと思います。

この2つをマスターしたいです。」

「今回も50度洗い、重ね煮の新しい知識をたくさん得ることが出来ました。

何度受講しても、新しい、目からウロコの情報が聞けるので、

ビックリです。

完成したどのリョウエイも美味しく感動でした。

モロヘイヤヌードルの活用法も分かりやすく教えて頂きました。

参加者の皆さんとも和やかな雰囲気で、

楽しく学ぶことが出来ました。」

「50度洗いがメインで講座を受けに来ましたが、

重ね煮の味の奥深さに感動しました。

切り方、重ね方、最後の心の込め方、感謝のあり方、

命をいただくという基本のあり方。

考えを新たに食に向かわないといけないと思いました。

ありがとうございました。

50度洗いは、今まで通りで良かったと確認できて良かったです。」

「体に良い野菜をたくさん取れるだけでなく、

一度煮ておけば、バリエーション豊かに展開していける点が、

大変有り難いです。

50度洗も実行するといいなと思いつつ、

きっかけが無いままでしたが、

一度教えていただくと、毎日の料理に取り入れられそうです。

もっと早くやってみればよかったと思うほどですね。」

「野菜を大切に調理して、大切に頂くことで、

心がとても豊かになりました。

野菜の甘さにはびっくりしました。

50度洗い、重ね煮、家でもやっていこうと思います。」

「小倉に安全な食品や安全な食べ方を考える場を見つけ、

とても嬉しいです。

50度洗いも、今まで家でもやっていたのですが、

もっと正しく、基本的なことも学んで、

毎日の生活に生かしていきたいです。

果物、いつも無農薬を探していたのですが、

こんな方法なら減農のものでもいただけそうです。」

参加者の皆様、ありがとうございました。

早速ご家庭でもやってみて下さいね。

次回、50度洗いと重ね煮は、7月25日（水）10時～

「基本の重ね煮＆中華の重ね煮で生春巻きと麻婆豆腐」

皆様のご参加、お待ちしてま～す(^O^)／

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