菊芋

こんばんは(*^_^*)

自然食工房めぐみの堀川です。

薬だけに頼らない生き方シリーズ。

今日は、『菊芋』です。

見かけは生姜のようですが、

味わいはゴボウのようでもあり、、、

食感は、ちょっと硬めのりんごのようでもあり、、、

だ～い好きな食物の一つです♡

菊芋って、凄いんです。

主成分イヌリンは、“天然のインスリン”とも言われ、

血糖値を下げる働きをしてくれるそうですよ。

そのため菊芋は糖尿病の予防や改善にも大きな効果を発揮してくれそうです。

菊芋に含まれるイヌリンは人間の体内酵素では消化や吸収されない糖質。

そのために一緒に摂った食べ物の糖の吸収も抑制する作用があるそうです。

腸内環境を整え、腸内にある糖質も体の外にスムーズに運び出してくれるそうですよ。

凄いでしょう～

今や、スーパーフードとも呼ばれているとか。。。

私は3年前に菊芋に出会ってから、

11月になると菊芋の出番を心待ちにしています。

今年もいよいよ出てきました。

自然食工房めぐみのある「ビッコロ3番街」の入り口。

たくさんのお客様で賑わう「アルク」さんに、ありますよ。

アルクさんのfacebookはこちらです。

いつも可愛がって頂いている「アルク」の鶴田ママ。

今日は、アルクさんで、

千成きゅうりと菊芋を買って、ぬか漬けにしました。

明日は、美味しく食べれそうです。

煮物にしたり、生のままサラダに入れたり、

味噌汁の具材にしたりと、

食べ方色々です。

血糖値が気になる方、

ぜひ菊芋をお試しくださいね。

お薬を飲む前に、食事で改善できることもあるかもしれません。

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