ポン酢を作ろう

おはようございます。

自然食工房めぐみの堀川です。

2018年は、1月１日の営業からスタートした、

「自然食工房めぐみ」です。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

皆さん、お正月は、いかがお過ごしでしたか？

私は、2日から4日までおせちを作って家族と共に過ごしました。

普段は野菜ばかりの食卓ですが、

子供や主人のリクエストを入れて、

レンコンの肉ばさみや、鶏ハム、

ゴボウの牛肉巻きなどもたくさん作りました。

昨年から、50度洗いを学んでいますので、

野菜も肉も全て50度で洗ってから調理しました。

（ミンチ肉も50度で洗います）

調味料は厳選して、化学調味料や食品添加物を使用してないものを。

これだけは、徹底しました。

これまで家族は市販の「ポン酢」を使っていたのですが、

お醤油に橙を絞って食べてもらいました。

これには抵抗感がなく、

「美味しい！」

と、言ってもらえたので一安心。

これで我が家からポン酢も無くなります。

今年は、

「食品添加物や化学調味料を使わずに、簡単に楽しく美味しく出来る食卓」

を、皆様にお伝えしていきたいと思っています。

＊3日坊主にならないように、しっかり連載！シリーズ化することを誓います！！

✰即席ポン酢を作ろう✰

今回は、お正月バージョンで即席で作りました。

醤油１＋お雑煮の出汁（味醂入り）1/5＋橙お好みで加える。

本格的に「ポン酢」を作っておけば、

冷蔵庫で１年位大丈夫ですよ。

私は、こちらのサイトを参考にして作っています。

https://www.fushitaka.com/ponzu.html

めぐみのオリジナルレシピは、

講座でお伝えしますね。

（只今、講座準備中）

皆さんご一緒に、

「食品添加物や化学調味料を使わずに、簡単に楽しく美味しく出来る食卓」

楽しんでいきましょう♬

◇年末年始のご案内◇

1月2日～7日迄お休みさせて頂きます。

1月8日（月）より、

通常どおりの営業となります。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

自然食工房めぐみ

北九州市小倉北区魚町3－3－20

℡＆Fax　　　０９３－５１１－２３５２

携帯からは、０８０－４９１９－１２７１

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